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Maio 2013 - Mulher Moderna

Artigos de "Maio, 2013"

Medalhões ao Molho de Cogumelos

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4 Porções 20minutos Ingredientes: 600gr de Medalhões de Vaca 2 colheres de sopa de Margarina 2 dentes de Alho esmagados 1/2 Cebola picada 200gr Natas para culinária 1 lata de Cogumelos tipo Champignon 2 colheres de chá de Pimenta Preta moída na altura Sal q.b. Preparação: Numa frigideira derreta a margarina e adicione os alhos e os medalhões.Frite-os até estarem dourados (3 a 4 minutos de cada lado). Junte uma pitada de sal, retire apenas os medalhões da frigideira e reserve-os no forno para se manterem quentes. Junte ao molho que ficou na frigideira, a cebola picada muito...[Leia mais]

Mousse de Salmão

6 Porções 15 minutos Ingredientes: 350gr de Salmão Fumado 250gr de Queijo Mascarpone 125ml de Crème Fraîche Salsa, Sal e Pimenta Branca q.b. Folhas de Alface para decorar Preparação: Reservar algumas fatias de salmão fumado para decorar. Picar o restante salmão e misturar ao queijo Mascarpone, à crème fraîche e à salsa. Temperar com sal e pimenta. Forrar tacinhas de cocktail com folhas de alface pré lavadas, colocar a mouse de salmão e decorar com rolinhos das fatias de salmão...[Leia mais]

Tiramisu

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6 porções 25 minutos + 2 horas de frio Ingredientes: 300gr de Palitos La Reine 7,5 dl de Café forte e frio 1 cálice de Licor de Amendoa tipo Amaretto 6 Ovos 500gr de Queijo Mascarpone 150gr de Açúcar Cacau em Pó para polvilhar no final Preparação: Separe as gemas das claras. Reserve as claras numa tigela onde depois possam ser batidas e adicione uma pitada de sal. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Adicione o queijo Mascarpone e bata até obter um creme leve. Bata as claras em castelo bem firme. Com a ajuda de uma colher de pau, envolva as claras na...[Leia mais]

Mousse Duas Camadas, Chocolate e Mascarpone

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4 porções 15 minutos Ingredientes: 400gr de Queijo Mascarpone 150gr Açucar 200gr de Chocolate Negro 3 ovos 4 Palitos La Reine e Raspas de Chocolate Branco para enfeitar Preparação: Separe as gemas das claras. Reserve as claras numa tigela onde depois possam ser batidas. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Adicione o queijo Mascarpone e bata até obter um creme leve. Adicionando uma pitada de sal às claras, bata-as em castelo bem firme. Com a ajuda de uma colher de pau, envolva as claras na mistura delicadamente, mexendo de baixo para cima até estar tudo...[Leia mais]

Salada de Frango Assado com Molho de Alho

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Neste tempo mais quente, reconforta-me comer saladas frias. Com as sobras de um frango assado fiz uma rápida e bem leve. Ideal para levar na lancheira. 4 porções 15 minutos Ingredientes: 1/2 Frango Assado 1/2 lata de Milho Doce 4 Cornichons (pepino de conserva) 8 Tomates Cherry Queijo para ralar Para o Molho de Alho: 2 colheres de sopa de Maionese 4 colheres de sopa de Leite 1 colher de café de Alho em pó 1 colher de café de Salsa em pó Utensílios: Ralador Preparação: Começe pelo Molho de Alho. Numa tijela, junte a maionese e o leite e mexa até ficar bem unido. Acrescente o alho...[Leia mais]

Estufado Rústico

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Esta é uma forma diferente de comer a tradicional carne estufada. Junta-se farinheira frita e serve-se com batata frita às rodelas grossas. 4 Porções 45 minutos Ingredientes: 600gr de Carne de Vaca para estufar 3 folhas de Louro 5 folhas de Hortelã + 1 raminho para enfeitar 1 colher de chá de Pimenta Preta em grão 1 colher de chá de Sal grosso 2dl de Vinho Branco 2 dentes de Alho 0,5dl de Azeite 1 Farinheira 4 Batatas grandes para fritar Flôr de Sal e Estragão q.b. Utensílios: 1 Panela de Pressão 1 Pinça para carnes Preparação: Começe por estufar a carne. Esmague os dentes...[Leia mais]

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