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Casa & Família Archives - Mulher Moderna

Artigos em "Casa & Família"

Tarte de Requeijão e Canela coberta com Marmelada

Tarte de Requeijão pq

Dicas: Esta tarte fica ainda melhor no dia seguinte, depois de repousar no frigorifico. 6 Porções 60 minutos Ingredientes: 500gr de Requeijão 350gr de Açucar 6 Ovos 1 colher de sopa de Manteiga derretida 1 colher de sopa de Farinha bem cheia 1 colher de chá de Canela Para a cobertura: 250gr de Marmelada 8 colheres de sopa de Àgua Preparação: Bata o requeijão com o açucar até ficar cremoso. De preferência use uma liquidificadora mas se não tiver, pode usar a batedeira. Adicione os restantes ingredientes mexendo delicadamente com uma colher de pau até estar tudo incorporado. Pré...[Leia mais]

A idade do armario

A adolescência deveria ser abolida… O nosso filho nunca deveria crescer e, muito menos, chegar àquela altura horrível da idade do armário…Quantas de vocês, mães, já tiveram esta mesmo pensamento? Infelizmente, existe uma altura no início da adolescência, em que nós, mães, nos sentimos impotentes e frustradas face às transformações comportamentais dos nossos filhos. Por nós, fechávamo-los bem fundo dentro de um armário e só os deixava-mos sair quando tivessem ultrapassado esta fase e voltado ao estado normal. A adolescência é uma etapa muito difícil para todos os...[Leia mais]

Bacalhau Salteado em Cama de Puré e Espinafres

4 Porções 40 minutos Ingredientes: 3 postas de Bacalhau (cara ou rabo) 1 Cebola 4 dentes de Alho 1 molho de Espinafres 1dl de Azeite 600gr de Batatas 1 colher de sopa de Manteiga 1 colher de chá de Noz Moscada 1 chávena de Leite morno Sal, Pimenta Branca moída e Salsa q.b Queijo Parmesão ralado q.b. Preparação: Lave e descasque as batatas. Corte-as em cubos e leve-as a cozer cerca de 15 minutos depois de levantar fervura. Escorra e reserve as batatas para não arrefecerem. Ponha ao lume as postas de bacalhau e coza-as apenas 1minuto depois de levantar fervura. Enquanto aguarda pelo...[Leia mais]

Medalhões ao Molho de Café

4 Porções 15 minutos Ingredientes: 600gr de Medalhões de Vaca 2 colheres de sopa de Margarina 2 dentes de Alho esmagados 200gr Natas para culinária 1dl de Café forte 2 colheres de chá de Pimenta Preta moída na altura Sal q.b. Preparação: Numa frigideira derreta a margarina e adicione os alhos e os medalhões.Frite-os até estarem dourados (3 a 4 minutos de cada lado). Junte uma pitada de sal, retire apenas os medalhões da frigideira e reserve-os no forno para se manterem quentes. Junte ao molho que ficou na frigideira, todos os restantes ingredientes em simultâneo. Acrescente uma...[Leia mais]

Batatas Gratinadas com Bacon e Mozzarella

4 porções 75 minutos Ingredientes: 250g Queijo Mozzarella 8 fatias de Bacon ou 150g  de cubos de Bacon 4 Batatas grandes e firmes 3 colheres de sopa de Azeite Sal grosso e Pimenta q.b. Preparação: Pré aqueça o forno a 210ºC. Lave e corte as batatas ao meio. Coloque uma camada de sal numa assadeira e disponha as batatas por cima. Polvilhe-as com sal e leve ao forno a assar durante cerca de 60 minutos. Devem ficar macias e ser fácil picar com um garfo. Enquanto as batatas assam, corte o queijo Mozzarella em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta e reserve. Unte com azeite 4...[Leia mais]

Mousse de Chocolate com Mascarpone

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4 porções 15 minutos Ingredientes: 400gr de Queijo Mascarpone 150gr Açucar 200gr de Chocolate Negro 3 ovos Raspas de Chocolate Branco para enfeitar Preparação: Separe as gemas das claras. Reserve as claras numa tigela onde depois possam ser batidas. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Adicione o queijo Mascarpone e bata até obter um creme leve. Bata as claras em castelo bem firme. Com a ajuda de uma colher de pau, envolva as claras na mistura delicadamente, mexendo de baixo para cima até estar tudo bem envolvido. Derreta o chocolate em Banho Maria até...[Leia mais]

Risotto de Queijo com Pêras

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4 Porções 40 minutos Ingredientes: 350g Arroz de Risotto 150g Queijo Fresco 200g Peras 1L Caldo de Carne ou de Legumes 1/2 copo Vinho Branco seco 2 Chalotas picadas 50g Manteiga Sal q.b. Preparação: Coloque numa caçarola a manteiga e as chalotas picadas em fogo lento, até estarem transparentes mas sem dourarem. Descasque e corte as peras e adicione às chalotas. Deixe a dourar por uns minutos sobre fogo lento. Adicione o arroz. Aumente um pouco o lume e sem parar de mexer deixe o arroz absorver os sabores por uns minutos. Quando começar a colar ao fundo, junte o vinho e deixe...[Leia mais]

Medalhões ao Molho de Cogumelos

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4 Porções 20minutos Ingredientes: 600gr de Medalhões de Vaca 2 colheres de sopa de Margarina 2 dentes de Alho esmagados 1/2 Cebola picada 200gr Natas para culinária 1 lata de Cogumelos tipo Champignon 2 colheres de chá de Pimenta Preta moída na altura Sal q.b. Preparação: Numa frigideira derreta a margarina e adicione os alhos e os medalhões.Frite-os até estarem dourados (3 a 4 minutos de cada lado). Junte uma pitada de sal, retire apenas os medalhões da frigideira e reserve-os no forno para se manterem quentes. Junte ao molho que ficou na frigideira, a cebola picada muito...[Leia mais]

Mousse de Salmão

6 Porções 15 minutos Ingredientes: 350gr de Salmão Fumado 250gr de Queijo Mascarpone 125ml de Crème Fraîche Salsa, Sal e Pimenta Branca q.b. Folhas de Alface para decorar Preparação: Reservar algumas fatias de salmão fumado para decorar. Picar o restante salmão e misturar ao queijo Mascarpone, à crème fraîche e à salsa. Temperar com sal e pimenta. Forrar tacinhas de cocktail com folhas de alface pré lavadas, colocar a mouse de salmão e decorar com rolinhos das fatias de salmão...[Leia mais]

Tiramisu

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6 porções 25 minutos + 2 horas de frio Ingredientes: 300gr de Palitos La Reine 7,5 dl de Café forte e frio 1 cálice de Licor de Amendoa tipo Amaretto 6 Ovos 500gr de Queijo Mascarpone 150gr de Açúcar Cacau em Pó para polvilhar no final Preparação: Separe as gemas das claras. Reserve as claras numa tigela onde depois possam ser batidas e adicione uma pitada de sal. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Adicione o queijo Mascarpone e bata até obter um creme leve. Bata as claras em castelo bem firme. Com a ajuda de uma colher de pau, envolva as claras na...[Leia mais]

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