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Tiramisu - Mulher Moderna

Tiramisu

tiramisu pq

6 porções

25 minutos + 2 horas de frio

Ingredientes:

300gr de Palitos La Reine

7,5 dl de Café forte e frio

1 cálice de Licor de Amendoa tipo Amaretto

6 Ovos

500gr de Queijo Mascarpone

150gr de Açúcar

Cacau em Pó para polvilhar no final

Preparação:

Separe as gemas das claras. Reserve as claras numa tigela onde depois possam ser batidas e adicione uma pitada de sal. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Adicione o queijo Mascarpone e bata até obter um creme leve. Bata as claras em castelo bem firme. Com a ajuda de uma colher de pau, envolva as claras na mistura delicadamente, mexendo de baixo para cima até estar tudo bem envolvido. Reserve este creme no frigorífico.

Junte o licor ao café. Vá molhando metade dos Palitos La Reine nesta mistura de café e começe a distribui-los numa camada de forma a cobrir todo o fundo da taça de servir. Cubra com metade do creme de Mascarpone que tem reservado. Repita o processo com mais uma camada de Palitos embebidos em café e outra de creme. Peneire o cacau sobre a última camada de creme de forma a cobrir toda a superfície. Reserve no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Dicas:

Se puder, polvilhe o cacau apenas quando servir o Tiramisu.

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